Dab tsi yog qhov zoo tshaj plaws ntim rau kas fes taum

—— Daim ntawv qhia rau kas fes taum preservation txoj kev

Tom qab xaiv cov taum kas fes, txoj haujlwm tom ntej yog khaws cov taum kas fes. Koj puas paub tias kas fes taum yog qhov tshiab tshaj plaws hauv ob peb teev tom qab ci? Lub ntim twg yog qhov zoo tshaj plaws los khaws lub freshness ntawm kas fes taum? taum kas fes tuaj yeem khaws cia hauv lub tub yees? Tom ntej no peb yuav qhia koj qhov zais cia ntawmkas fes taum ntimthiab khaws cia.

Kas fes taum ntim thiab khaws cia: Kas fes nrog taum tshiab

Zoo li feem ntau cov zaub mov, qhov fresher nws yog, qhov tseeb nws yog. Tib yam mus rau kas fes taum, qhov fresher lawv yog, qhov zoo dua qhov tsw. Nws yog ib qho nyuaj rau yuav taum kas fes zoo, thiab koj tsis xav haus kas fes nrog qhov txo qis heev vim tias tsis zoo. Kas fes taum yog rhiab heev rau sab nraud ib puag ncig, thiab lub sijhawm saj zoo tshaj plaws tsis ntev. Yuav ua li cas khaws cov taum kas fes kom zoo yog lub ntsiab lus tseem ceeb heev rau cov neeg uas nrhiav kas fes zoo.

Ua ntej, cia peb saib cov khoom ntawm kas fes taum. Tom qab cov roj ntawm cov taum kas fes tshiab roasted, qhov saum npoo yuav muaj ci ntsa iab (tshwj tsis yog lub teeb ci taum kas fes thiab taum tshwj xeeb uas tau ntxuav nrog dej kom tshem tawm caffeine), thiab cov taum yuav txuas ntxiv mus rau qee qhov kev tawm tsam thiab tso tawm. carbon dioxide. . Cov taum kas fes tshiab tawm 5-12 litres ntawm carbon dioxide ib kilogram. Qhov kev tso pa tawm no yog ib qho ntawm cov yuam sij kom paub qhov txawv ntawm lub kas fes tshiab.

Los ntawm cov txheej txheem ntawm kev hloov tsis tu ncua, kas fes yuav pib zoo dua tom qab 48 teev ntawm kev ci. Nws raug pom zoo tias lub sijhawm tasting zoo tshaj plaws ntawm kas fes yog 48 teev tom qab roasting, nyiam dua tsis pub dhau ob lub lis piam.

Cov ntsiab lus uas cuam tshuam qhov freshness ntawm kas fes taum

Kev yuav cov taum kas fes tshiab tshiab ib zaug txhua peb hnub yog qhov ua tsis tau zoo rau cov neeg niaj hnub tsis khoom. Los ntawm kev khaws cov taum kas fes hauv txoj kev yog, koj tuaj yeem zam qhov hassle ntawm kev yuav khoom thiab tseem haus kas fes uas khaws nws qhov qub tsw.

Roasted kas fes taum ntshai tshaj plaws ntawm cov ntsiab lus hauv qab no: oxygen (cua), noo noo, teeb, tshav kub, thiab tsw. Oxygen ua rau kas fes taum mus rau qhov tsis zoo thiab tsis zoo, cov dej noo yuav ntxuav tawm cov roj tsw qab ntawm lub kas fes, thiab lwm cov ntsiab lus yuav cuam tshuam cov tshuaj tiv thaiv hauv cov taum kas fes, thiab thaum kawg cuam tshuam rau qhov tsw ntawm kas fes.

Los ntawm qhov no koj yuav tsum muaj peev xwm ua pov thawj tias qhov chaw zoo tshaj plaws rau khaws cov noob kas fes yog qhov chaw uas tsis muaj oxygen (cua), qhuav, tsaus thiab tsw tsw. Thiab ntawm lawv, cais cov pa oxygen yog qhov nyuaj tshaj plaws.

Lub tshuab nqus tsev ntim tsis txhais tau tias tshiab

Tej zaum koj xav tias: “Dab tsi yog qhov nyuaj rau kev ua kom huab cua tawm?Lub tshuab nqus tsev ntimyog zoo. Txwv tsis pub, muab tso rau hauv lub thawv kas fes airtight, thiab oxygen yuav tsis nkag mus rau hauv. " Nqus ntim los yog tag nrhoairtight ntimtej zaum yuav nyuaj heev rau lwm cov khoom xyaw. Zoo, tab sis peb yuav tsum qhia rau koj tias tsis muaj pob khoom tsim nyog rau cov taum kas fes tshiab.

Raws li peb tau hais ua ntej, cov taum kas fes tseem yuav tso tawm ntau cov pa roj carbon dioxide tom qab ci. Yog tias cov taum kas fes hauv lub tshuab nqus tsev yog tshiab, lub hnab yuav tsum qhib. Yog li ntawd, kev coj ua ntawm cov tuam txhab lag luam yog cia cov taum kas fes taum sawv ntsug rau lub sijhawm, thiab muab tso rau hauv lub tshuab nqus tsev tom qab cov taum tsis tas lawm. Ua li no, koj tsis tas yuav txhawj txog popping, tab sis cov taum tsis muaj qhov freshest tsw. Nws yog qhov zoo los siv lub tshuab nqus tsev ntim rau kas fes hmoov, tab sis peb txhua tus paub tias kas fes hmoov tsis yog lub xeev tshiab tshaj plaws ntawm kas fes.

Ntim ntimkuj tsis yog ib txoj kev zoo. Lub ntim ntim yuav tsuas tiv thaiv huab cua nkag mus, thiab cov huab cua uas muaj nyob rau hauv lub ntim qub tsis tuaj yeem khiav tawm. Muaj 21% oxygen nyob rau hauv cov huab cua, uas yog sib npaug rau kaw cov pa oxygen thiab kas fes taum ua ke thiab tsis tuaj yeem ua tiav cov txiaj ntsig zoo tshaj plaws.

Cov cuab yeej zoo tshaj plaws rau khaws kas fes: Ib Txoj Kev Vent Valve

Qhov tseeb yog los. Cov cuab yeej uas tuaj yeem ua tiav cov txiaj ntsig zoo tshaj plaws ntawm kev khaws cia cov noob kas fes tshiab ntawm kev ua lag luam yog lub valve ib-txoj kev, uas tau tsim los ntawm Fres-co Company hauv Pennsylvania, Tebchaws USA xyoo 1980.

vim li cas? Txhawm rau tshuaj xyuas cov tsev kawm ntawv theem siab yooj yim ntawm no, cov roj teeb txav nrawm dua, yog li nyob rau hauv ib qho chaw uas tsuas muaj ib lub qhov hluav taws xob thiab tsis muaj roj nkag mus, lub teeb roj yuav khiav tawm, thiab roj hnyav yuav nyob. Nov yog qhov Graham Txoj Cai qhia peb.

Xav txog ib lub hnab ntim nrog cov taum kas fes tshiab nrog qee qhov chaw seem uas muaj cua uas yog 21% oxygen thiab 78% nitrogen. Cov pa roj carbon dioxide hnyav dua li ob qho tib si ntawm cov roj no, thiab tom qab taum kas fes tsim carbon dioxide, nws nyem tawm oxygen thiab nitrogen. Lub sij hawm no, yog tias muaj ib lub qhov hluav taws xob ib leeg, cov roj tsuas tuaj yeem tawm mus, tab sis tsis nyob hauv, thiab cov pa oxygen hauv lub hnab yuav dhau los ua tsawg dua lub sijhawm, uas yog qhov peb xav tau.

Cov pa oxygen tsawg dua, cov kas fes zoo dua

Oxygen yog qhov ua txhaum ntawm qhov tsis zoo ntawm cov taum kas fes, uas yog ib qho ntawm cov hauv paus ntsiab lus uas yuav tsum tau txiav txim siab thaum xaiv thiab ntsuas ntau yam khoom noj taum kas fes. Qee tus neeg xaiv los ua qhov me me hauv lub hnab kas fes taum, uas yog qhov zoo dua li lub foob tag nrho, tab sis tus nqi thiab kev ceev ntawm cov pa tawm tau raug txwv, thiab lub qhov yog ob txoj kab yeeb nkab, thiab cov pa tawm sab nraud yuav kuj khiav mus rau hauv lub hnab. Kev txo cov ntsiab lus ntawm huab cua hauv pob yog qhov tseeb kuj yog ib qho kev xaiv, tab sis tsuas yog ib txoj kev vent valve tuaj yeem txo cov pa oxygen hauv lub hnab kas fes taum.

Tsis tas li ntawd, nws yuav tsum tau nco ntsoov tias lub ntim nrog ib-txoj kev qhov cua valve yuav tsum tau muab kaw kom zoo, txwv tsis pub oxygen tseem tuaj yeem nkag mus rau hauv lub hnab. Ua ntej kev sib khi, koj tuaj yeem maj mam nyem tawm cov cua kom ntau li ntau tau kom txo tau cov huab cua hauv lub hnab thiab cov pa oxygen uas tuaj yeem ncav cuag taum kas fes.

Yuav khaws cov noob kas fes li cas Q&A

Ntawm chav kawm, ib txoj kev vent valve tsuas yog pib ntawm kev txuag taum kas fes. Hauv qab no peb tau sau qee cov lus nug uas koj muaj, vam tias yuav pab koj txaus siab rau kas fes tshiab tshaj plaws txhua hnub.

●Yuav ua li cas yog tias kuv yuav ntau taum kas fes?

Nws yog feem ntau pom zoo tias lub sij hawm tasting zoo tshaj plaws ntawm kas fes taum yog ob lub lis piam, tab sis yog tias koj yuav ntau tshaj ob lub lis piam, txoj kev zoo tshaj yog siv nws nyob rau hauv lub freezer. Peb pom zoo kom siv cov hnab ntim cov hnab ntim lub thawv rov qab (nrog cua me me li sai tau) thiab khaws cia rau hauv cov pob me me, tsis pub ntau tshaj ob lub lis piam tus nqi ntawm txhua. Tshem tawm cov taum kas fes ib teev ua ntej siv, thiab tos kom cov dej khov kom txias rau chav sov ua ntej qhib. Muaj tsawg condensation ntawm cov taum kas fes. Tsis txhob hnov ​​​​qab tias noo noo kuj tseem cuam tshuam rau qhov tsw ntawm taum kas fes. Tsis txhob muab cov taum kas fes rov qab uas tau muab tshem tawm ntawm lub freezer kom tsis txhob ya raws cuam tshuam qhov tsw ntawm kas fes thaum lub sij hawm thawing thiab khov.

Nrog kev khaws cia zoo, taum kas fes tuaj yeem nyob tshiab txog li ob lub lis piam hauv lub freezer. Nws tuaj yeem tso tau ntev txog ob lub hlis, tab sis nws tsis pom zoo.

●Cov taum kas fes puas tuaj yeem khaws cia hauv lub tub yees?

Cov taum kas fes tsis tuaj yeem khaws cia hauv lub tub yees, tsuas yog lub freezer tuaj yeem ua kom lawv tshiab. Qhov thib ib yog qhov kub thiab txias tsis txaus, thiab qhov thib ob yog tias cov taum kas fes lawv tus kheej muaj cov txiaj ntsig ntawm kev tshem tawm cov ntxhiab tsw, uas yuav nqus cov ntxhiab tsw ntawm lwm yam khoom noj hauv lub tub yees rau hauv cov taum, thiab qhov kawg brewed kas fes yuav muaj cov tsw ntawm koj lub tub yees. Tsis muaj lub thawv cia tuaj yeem tiv taus cov ntxhiab tsw, thiab txawm tias kas fes hauv av tsis pom zoo hauv lub tub yees lub tub yees.

●Cov lus qhia txog kev khaws cia hauv av kas fes

Txoj hauv kev zoo tshaj plaws los khaws cov kas fes hauv av yog brew rau hauv kas fes thiab haus nws, vim tias lub sijhawm khaws cia rau kas fes hauv av yog ib teev. Freshly hauv av thiab brewed kas fes khaws qhov zoo tshaj plaws tsw.

Yog tias tsis muaj txoj hauv kev tiag tiag, peb pom zoo kom khaws cov kas fes hauv av hauv lub thawv airtight (porcelain yog qhov zoo tshaj). Hauv av kas fes yog qhov yooj yim heev rau cov dej noo thiab yuav tsum tau khaws cia qhuav, thiab sim tsis txhob tso nws rau ntau tshaj ob lub lis piam.

● Cov ntsiab cai dav dav ntawm kev khaws cia kas fes taum yog dab tsi?

Yuav cov taum tshiab zoo zoo, ntim lawv nruj nreem rau hauv cov thawv tsaus nrog ib txoj kev vents, thiab khaws cia rau hauv qhov chaw qhuav, txias kom deb ntawm tshav ntuj thiab chav. 48 teev tom qab cov kas fes taum ci, qhov tsw maj mam txhim kho, thiab cov kas fes tshiab tshaj plaws yog khaws cia hauv chav sov li ob lub lis piam.

●Vim li cas thiaj khaws taum kas fes muaj ntau qhov muag, suab zoo li muaj teeb meem

Yooj yim, vim tias kas fes zoo tsim nyog rau koj cov teeb meem. Kas fes yog ib qho dej haus txhua hnub, tab sis kuj muaj kev paub txog kev kawm. Qhov no yog qhov nthuav ntawm kas fes. Xav nrog koj lub siab thiab saj qhov ua tiav thiab ntshiab tsw ntawm kas fes ua ke.